Para representar no gastronómico a pluralidade cultural do alumnado de Hostalaría do IES de Foz, e promovendo asemade o uso do noso idioma, o Equipo de Dinamización da Lingua Galega e o Departamento de Hostalaría poñen en marcha un ano máis o "Concurso de receitas en galego". E este ano o alimento estrela serán... os chícaros ou berberechos!!
Parte do alumnado non é da vila ou procede doutros países, de maneira que a participación nesta actividade intercultural pode enriquecer a preparación do produto coa pegada da súa cultura, nunha especie de
mestizaxe culinaria.
A continuación, referimos as bases do mesmo. Animádevos a participar!
BASES
1. Pode participar calquera alumno ou alumna de todos os ciclos formativos de
Hostalaría (inclúese FP Básica de Cociña) do IES de Foz.
2. As receitas irán acompañadas dunha breve introdución (arredor de 100
palabras), froito do traballo de investigación do/a participante,sobre o
produto base, o chícaro (descrición, hábitat...) e deben cumprir as
características dos textos instrutivos en canto á forma e ao contido, polo que
incluirán o nome da receita, os ingredientes e cantidades empregados e os
diferentes pasos na elaboración.
3. Cada receita debe incorporar como produto básico o chícaro, do que se
facilitarán arredor de 400 g por persoa para elaborar o prato.
4. O valor do acompañamento non superará o valor do xénero principal, os
chícaros, estimado nuns 3 ou 4 euros.
5. O idioma empregado nos textos debe ser o galego.
6. A presentación dos textos das receitas ten que seguir as pautas acordadas
polo grupo de traballo TIL (Tratamento Integrado de Linguas) que aparecen
publicadas no blog (achavedaslinguas).
7. Cada participante pode presentar unicamente unha receita. Os textos
acompañaranse dun sobre pechado dentro do cal deben figurar os datos
persoais e o nome da receita.
8. O prazo de presentación de receitas comeza o día 28 de marzo e remata o
24 de abril.
9. A fase práctica, para que o xurado valore as receitas previamente
seleccionadas, contará cun tempo máximo de elaboración de hora e cuarto e
realizarase o día 7 ou 8 de maio de 2019. Para calquera consulta, pódese
falar co profesorado implicado (Sindo).
10. Os autores das receitas mellor valoradas polo xurado, composto por
profesorado de Hostalaría, de Lingua Galega e do EDLG, serán premiados
con diverso material ou roupa de cociña. Haberá un só premio se o número
de participantes non chega a dez e serán dous os premios se se supera esa
cifra. Ademais, os textos publicaranse na páxina web do centro.
11. A decisión do xurado será inapelable.
12. A participación neste concurso supón a aceptación das presentes bases.
Primeiro visitamos o "Alfar os Muiños", onde todos os grupos puideron realizar distintas actividades con cerámica e utilizar o torno. Despois fomos ao seminario de Mondoñedo onde coñecemos polo miúdo a biblioteca. Nela puideromos ver libros moi importantes e vellos, como a 1ª ed. dic. de galego de Marcial Valladares e unha biblia políglota. Logo, tivemos media hora libre para recargar enerxias pola zona da plaza. E por último, visitamos o cemiterio municipal, que poidemos comprobar que se dividía en 3 partes (a parte de abaixo para os pobres, a do medio para a clase media e a de arriba para a xente rica). A través de xogos de pistas descubrimos a tumba de Álvaro Cunqueiro, Pascual Veiga e Manuel Leiras Pulpeiro.
